۴۰ درصد از نانوایی های کشور از جوش شیرین استفاده می‌کنند

به گزارش صدای مشهد، زهرا عبداللهی در اولین جشنواره کسب و کارهای طیب با محوریت نان که صبح امروز در سالن همایش‌های آستان قدس رضوی حرم مطهر برگزار شد، اظهار کرد: باید معیارها و استانداردها رعایت شود تا بتوانیم نان سالمی داشته باشیم.
وی با بیان اینکه به طور میانگین مردم در کشور ما روزانه ۲۵۰ گرم نان میل می کنند، افزود: تا ۸۰ درصد آهن بدن و سی درصد از کلسیم بدن از طریق نان تامین می شود.
مدیر کل دفتر بهبود تغذیه جامعه وزارت بهداشت، درمان و آموزش پزشکی گفت: متاسفانه در حال حاضر ۴۰ درصد از نانوایی های هنوز از جوش شیرین استفاده می کنند که ضررهای فراوانی دارد که می توان مهمترین ضرر های آن را نیز سوءهاضمه و دستگاه گوارش دانست.
عبداللهی بیان کرد: با توجه به این مسئله باید عنایت داشت که نانی سالم است که سوخته نباشد چرا که این مهم سبب سرطان زا بودن آن می شود.
وی تصریح کرد: در حال حاضر نانی که فرد مصرف می کند دارای ۶ گرم نمک می باشد این در حالی است که تمام مواد غذایی که یک فرد در طول روز می خورد نیز باید کمتر از ۵ گرم باشد؛ این مهم را می توان یکی از عوامل فشار خون دانست.
مدیر کل دفتر بهبود تغذیه جامعه وزارت بهداشت، درمان و آموزش پزشکی گفت: کاهش میزان نمک در نان اقدام بزرگی بود که انجام شد و در حال حاضر در ۶۵ درصد نانوایی های کشور این یک درصد نمک رعایت شده و اکنون نیز روزانه سه گرم نمک دریافتی مردم را پایین آورده ایم
عبداللهی گفت: تنورها باید استاندارد شود و تلاش ما در این جهت است که یک گام بسیار بزرگ در جهت سلامت مردم با استاندارد شدن تنورها برداشته شود.